Слойки со шпинатом

Ингредиенты:

Дрожжи для слоеного теста - 1 лист

Замороженный шпинат - 300 г

Адыгейский сыр - 270 г

Мука из нута - 20 г

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Сметана (15%) - 130 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Калорийность: 233 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Слойки со шпинатом для меня неоднозначный рецепт, потому что вкус в целом очень интересный - соленый, с легким оттенком специй. Консистенция начинки немного разочаровала: я хотела, чтобы после выпечки она была более плотной. В следующий раз я добавлю больше муки. Кстати, муку можно брать любую, не обязательно только нутовую.

Из специй я использовала щепотку карри, копченую паприку, тертый мускатный орех и молотый черный перец.

Слойки со шпинатом и адыгейским сыром хорошо вынимались из формочек для маффинов, но только после того, как они хорошо остынут. Из керамики - сложнее, керамические формы лучше смазывать маслом.

Разморозьте шпинат, отожмите лишнюю влагу. Адыгейский сыр натрите на крупной терке и добавьте к шпинату. Положите сметану, муку, соль и специи. Перемешайте до получения однородной массы.

Разморозьте слоеное тесто, разложите его на столе, посыпанном мукой, и нарежьте квадратиками. У меня получилось 8 квадратов. Размер каждого из них будет зависеть как от размера листа теста, так и от диаметра формочек.

Выложите заготовки из теста в формочки, сделайте углубления, наполните начинкой и подверните уголки. Защипните их, чтобы уголки не раскрылись при выпечке. В керамических формочках тесто "утонуло" в начинке и не сильно раскрылось.

Выпекайте слойки со шпинатом и сыром около 30-40 минут, пока тесто не подрумянится, при температуре 180 градусов. Готовое блюдо достаньте из духовки, остудите, аккуратно выньте из формочек и подавайте к столу.