Пирог с пеканом

Ингредиенты:

Мука - 100 г

Сливочное масло - 85 г

Вода - 3 ст.л.

Орехи пекан - 200 г

Карамельный сироп - 200 г

Калорийность: 446 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Пирог с орехами пекан - традиционное блюдо американской кухни, имеющее огромное количество рецептов разной степени сложности. Мой очень простой, но при одном условии: если у вас есть в продаже карамельный сироп. Я подозреваю, что его можно заменить глюкозным сиропом, кленовым сиропом или медом. Все остальное настолько элементарно, насколько это возможно. Однако с точки зрения времени этот пирог с орехами пекан готовится долго - в общей сложности около двух с половиной часов. Но это просто то, что он замораживается в морозилке, потом запекается в духовке или даже остывает. Там очень мало работы для хозяйки.

Предварительная операция - к началу приготовления пирога нам нужно обеспечить около 3 столовых ложек ледяной воды. Для этого вам нужно либо заранее поставить воду в холодильник, либо бросить кубик льда в нужное количество воды.

С помощью миксера замесите рассыпчатое тесто из сливочного масла с мукой. Когда все сливочное масло разбилось на мелкие комочки, начинаем ложкой вливать ледяную воду, пока тесто не сформируется в такую комковатую, но уже не сухую массу.

Формируем из теста комок, раскатываем его на посыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 25 сантиметров и выстилаем тестом форму диаметром около 20 сантиметров.

Примерно половину сиропа смешать с орехами пекан.

Выкладываем орехи пекан в форму поверх теста, выливаем оставшийся сироп. Мы следим за тем, чтобы сироп растекался равномерно и нигде не было сухих участков. Загибаем бортики теста и убираем заготовку в морозилку на полчаса (или в холодильник на 1 час).

Разогрейте духовку до температуры 180°C без циркуляции воздуха.

Выпекайте пирог с орехами пекан на нижнем уровне духовки в течение 40-50 минут, пока бока слегка не подрумянятся.

Поскольку тесто песочное, его можно вынимать из формы только после того, как оно остынет. В горячем виде пирог с орехами пекан становится слишком хрупким. Соответственно, нам придется ждать около часа. А потом будет пекановый супер-пупер-мега-кайф!!! Кстати, на мой взгляд, вкуснее всего он получается с молоком.