Пирог из слоеного теста с замороженной клубникой

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто - 400 г

Клубника (замороженная) - 400 г

Сахар - 130 г

Кукурузный крахмал - 2 ст.л.

Вода - 2 ст.л.

Ваниль - по вкусу

Молоко - 1 ст.л. (для смазывания теста)

Растительное масло - 1 ч.л. (для смазывания формы)

Сахарная пудра - по вкусу

Мята - по желанию

Калорийность: 239 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

В магазинах продается высококачественное слоеное тесто, что значительно облегчает процесс приготовления. Ни для кого не секрет, что приготовление домашнего слоеного теста занимает много времени. Я предлагаю приготовить пирог из слоеного теста с замороженной клубникой. Ингредиентов немного, но десерт получается вкусным и выглядит очень презентабельно!

Я использовала замороженное слоеное тесто без дрожжей, которое заранее достала из морозилки. Тесто размораживают в течение 2 часов при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 220 градусов, смажьте соответствующую форму растительным маслом.

Сахар смешивают с кукурузным крахмалом. Мы используем клубнику без размораживания.

Положите клубнику в небольшую кастрюлю, добавьте сахар, смешанный с крахмалом, и 2 столовые ложки воды. Доведите все до кипения на слабом огне и готовьте, помешивая, пока ягодная масса не загустеет (около 5 минут).

Снимите загустевшую начинку с огня и дайте ей полностью остыть. Чтобы ускорить охлаждение, я ставлю посуду с клубничной начинкой на лед и помешиваю, пока она не остынет. Нельзя класть на тесто горячую начинку - она сразу начнет впитываться в тесто, и в итоге получится пирог с мокрым дном, а нам это совсем не нужно.

Как только начинка остынет, мы приступим к формированию пирога. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Я использовала форму для пирогов со съемным дном. Нарежьте тесто нужного размера и выстелите им форму, формируя бортики. Выложите начинку на тесто, равномерно распределяя ее. Из оставшегося теста нарежем полоски нужной длины и нужной ширины. Из этих полосок мы соткем украшение для верха пирога.

Смажьте верх пирога молоком (только полоски теста) и отправьте пирог в разогретую духовку. Выпекайте слоеный пирог с замороженной клубникой в течение 20-25 минут или до готовности.

Дайте готовому пирогу немного остыть в форме, затем достаньте его из формы, посыпьте сахарной пудрой и, при желании, добавьте листья мяты и ягоды.

Мне очень нравится такой способ приготовления начинки из замороженных ягод. Начинка "не убегает" во время выпечки, и готовый пирог выглядит аккуратно.

Пирог из слоеного теста с замороженной клубникой готов. Он идеально нарезается ровными порциями, ягодная начинка не вытекает при нарезке.

Приятного аппетита!