Клубничный пирог со сливочным сыром и штрейзелем

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 280 г

Сахар – 3/4 стакана

Сливочное масло – 110 г

Сода – 0,5 ч.л.

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Соль – 1/4 ч.л.

Сметана (у меня 19% жирности) – 150 г

Куриное яйцо – 1 шт.

Ванилин – 1 щепотка

Клубника – 1,5 стакана

Вода – 3 ч.л..

Кукурузный крахмал – 2 ч.л.

Сахар – 3 ст.л.

Творожный сыр – 230 г

Сахар – 1/4 стакана

Яйцо – 1 шт.

Растительное масло – 1 ч.л.

Клубника (по желанию) – для украшения

Стакан = 240 мл

Калорийность: 290 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Летом мы часто стараемся порадовать нашу семью, близких, друзей выпечкой со свежими ягодами и фруктами. Ароматные пироги, пироги, чизкейки, пирожные, маффины, рулеты, торты... Невозможно устоять перед огромным разнообразием фруктовой выпечки!

Это самый любимый клубничный пирог в нашей семье, я готовлю его уже много лет. Рассыпчатое тесто, нежная сливочно-творожная прослойка и ароматная клубничная прослойка, которая также покрывает ломтики пирога. Свежие ягоды можно заменить замороженными.

Я готовлю продукты по списку.

Мою клубнику, я даю воде стечь. Я разрезаю ягоды пополам, кладу их в кастрюлю, добавляю сахар. Я ставлю кастрюлю на небольшой огонь, довожу массу до кипения, убавляю огонь до минимума. Я варю ягоды после закипания около 5 минут.

В миске я смешиваю воду и кукурузный крахмал.

Я добавляю крахмал и воду в кастрюлю с ягодами, помешивая, довожу массу до загустения (около 2 минут). Снимаю кастрюлю с огня, даю массе остыть. Клубничный слой для пирога готов.

Я готовлю слой сливочного сыра. Сливочный творожный сыр я немного взбиваю миксером, добавляю яйцо, снова немного взбиваю.

Затем я добавляю в миску сахар, немного взбиваю его.

Я готовлю тесто и штрейзель. Просейте муку в миску, добавьте сахар, перемешайте.

Добавить холодное сливочное масло, тщательно растереть в крошку. Я отмеряю 3/4 стакана крошек в отдельную миску – это штрейзель, которым я посыпаю пирог.

В отдельной миске я смешиваю сметану и яйцо. Я взбиваю массу миксером.

Я добавляю сметанную смесь к большей части мучной крошки.

Я замешиваю мягкое тесто (оно будет липнуть к рукам). Круглую разъемную форму диаметром 20 см смазываю маслом. Я выкладываю тесто в форму, немного формирую бортик.

Я выкладываю сливочно-сырную массу на тесто.

Затем – клубничная масса.

Посыпьте пирог штрейзелем.

Выпекайте пирог около 55 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Я вынимаю пирог из духовки, даю ему остыть, а затем вынимаю из формы.

При желании пирог можно украсить ягодами.

Клубничный пирог со сливочным сыром и штрейзелем готов! Я нарезаю пирог слегка теплым, после того как он полностью остынет, кусочки пирога лучше держат форму.

Приятного аппетита!