Калач с корицей и сахаром

Ингредиенты:

Сухие дрожжи - 7 г

Сахар - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 3 ст.л.

Теплое молоко - 100 мл

Вся закваска

Теплое молоко - 150 мл

Соль - щепотка

Топленое сливочное масло - 60 г

Яичный желток - 2 шт.

Пшеничная мука - 350-400 г

Молотая корица - 4 ч.л.

Размягченное сливочное масло - 50 г

Сахар - 8 ст.л.

Калорийность: 329 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Есть ли люди, которым не нравится запах корицы? Я не думаю, что они есть. И выпечка с корицей... Когда я пекла эти булочки, мимо нашего окна проходили мальчики-соседи, которые сказали: "Черт, как вкусно пахнет!!!"

Рулетики с кренделями получаются очень вкусными и ароматными! В меру сладкий. Тесто получается нежным и податливым, с ним очень легко работать.

Такой рулет очень вкусный с молоком!

В рецепте используются только желтки. Не спешите выбрасывать белки! Положите их в пакет и отправьте в морозилку до лучших времен. Их можно использовать для приготовления меренг, выпечки бисквитов, пирожных и т.д., конечно, после размораживания.

Чтобы приготовить рулет с корицей и сахаром, мы подготовим продукты согласно списку.

Готовим закваску.

Смешайте дрожжи, сахар, молоко и муку. Накройте миску пленкой, уберите в теплое место на 20-30 минут. За это время дрожжи активизируются, и вы увидите...

... вот шляпа, которая вся пронизана пузырьками воздуха.

Мы кладем в тесто все основные компоненты. Сливочное масло следует растопить и дать ему немного остыть, молоко следует подогреть до теплого состояния.

А еще проще: смешайте молоко с маслом и разогрейте все на огне или в микроволновке - как вам больше нравится.

Замесите мягкое эластичное тесто.

Выложите тесто в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

Тесто через час.

Достаем его из миски, измельчаем, делим на две части. Можно не делить, тогда получится один большой рулет.

Быстро приготовьте начинку. Просто смешайте все ингредиенты. Масло должно быть комнатной температуры.

Если вы делаете два рулета, просто разделите эту массу пополам. Если один - соответственно, используйте его все.

Я сделала два рулета из одного и того же теста. Один предназначался для угощения.

Тесто получается очень удачным! Никакого дополнительного посыпания мукой не требуется. Просто слегка смажьте руки подсолнечным маслом.

Часть теста раскатываем в пласт, распределяем по нему начинку, сворачиваем, разрезаем вдоль не до конца и плетем. Мы соединяем концы.

Как плести такие косы, показано в этом рецепте.

Выкладываем рулетики на противень, застеленный пергаментом, и отставляем для расстойки. Мы ничем его не прикрываем.

Сразу же включите духовку на 200 градусов.

Пока духовка нагревается, расстойка будет длиться до тех пор, пока в ней больше не будет необходимости. Как только температура стабилизируется, отправляем противень в духовку. Выпекайте в течение 20-30 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку!!!

Готовые рулетики с корицей и сахаром сразу же снимают с противня и выкладывают на решетку.

В таком виде полностью остужаем.

Ароматная и вкусная выпечка готова.

Подавайте с молоком.

Приятного аппетита!