Запечённые мидии

Запечённые мидии

Ингредиенты:

Мидии в ракушках - 1 кг

Лимонный сок - по вкусу

Свежая зелень - по желанию

Острый перец - по желанию

Калорийность: 50 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Пожалуй, самый простой и потрясающе вкусный способ приготовления мидий в ракушках – печь.

Этот метод также полезен, если вам посчастливилось собрать свежие мидии или если вы встретили свежезамороженные мидии в ракушках.

Изобретение этого рецепта приписывают французским рыбакам, которые в перерывах между поездками в море разводили костер прямо на берегу, чтобы согреться, и свежесобранные мидии жарили на углях. Такой обед или ужин был вкусным, питательным и очень сытным, ведь мидии - богатый источник белка, а такое блюдо позволяло надолго оставаться сытым.

В этом рецепте вы не найдете вина или сливок, специи и приправы использовались самые простые и доступные или не использовались вообще. Тем не менее, это действительно один из лучших способов насладиться натуральным вкусом мидий. Может, начнем?!

Рецепт запечённых мидий

Основной ингредиент - мидии в ракушках. Как запивать и приправлять запеченные мидии - на ваше усмотрение. Дополнительные приправы и специи можно либо вообще не использовать, либо добавлять в минимальном количестве, просто чтобы подчеркнуть натуральный вкус мидий. Мне нравится использовать традиционный лимонный сок для морепродуктов, а также немного свежей зелени и чили.

Ингредиенты для запечённых мидий

Вымойте мидии. Переберите и выберите поломанные или вскрытые мидии – они непригодны в пищу.

Если вы не собирали мидии сами, и их свежесть вызывает сомнения, запомните главное правило - нельзя использовать мидии, которые открылись перед приготовлением или не открылись после него. Как и у любого правила, у этого тоже есть исключение – свежая и еще живая мидия может "заснуть". Проверить, заснула ли ваша мидия вечным сном или только слегка заснула, довольно просто – постучите по раковине, и если раковина снова закроется, все в порядке — можно есть.

Мидии

Чисто. Удалите наросты раковин и так называемую "бороду" — остатки водорослей, с помощью которых мидия прикреплялась к камням.

Если вы используете свежезамороженные мидии, пропустите этот и предыдущие шаги.

Очистить мидии

Фрай. Если вы готовите на берегу или на природе, положите закрытые ракушки на раскаленные угли или на сковороду или противень и обжаривайте на открытом огне до желаемой степени готовности. Этот процесс обычно занимает менее 10-15 минут.

В домашних условиях выложите мидии ровным слоем на противень и обжаривайте в духовке, разогретой до максимальной температуры, в течение 7-12 минут, до желаемой степени готовности.

Положить мидии на противень

Через 4-5 минут можно услышать характерное потрескивание, это разогреваются раковины мидий. Скорлупки раскроются, и выделится много жидкости. На этом этапе свежие мидии и выделившийся сок можно заморозить для последующего использования. Через 7-8 минут вы можете начинать пробовать мидии, чтобы определить оптимальную для вас степень прожарки. Мы любим хорошо прожаренные мидии, поэтому я держу ракушки в духовке 10-15 минут.

Запечь мидии

Мидии, запеченные в ракушках в духовке, готовы. Переложите их на тарелку.

При желании сбрызните лимонным соком, вы можете дополнительно украсить ракушки, посыпав небольшим количеством измельченной свежей зелени и острого перца.

Запечённые мидии

Подавайте запеченные мидии с охлажденным вином или пивом. Приятного аппетита!

Готовые запечённые мидии

Фото запечённых мидий


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх