Пирог блинный с творожной начинкой

Ингредиенты:

Для блинов:

Молоко – 500 мл

Яйца – 3 шт.

Мука – 1 стакан

Сахар – 3 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л..

Для начинки:

Творог – 600 г

Сахар – 2 ст.л.

Яйца – 1 шт.

Черничный джем – 2 ст.л.

Абрикосовый джем – 2 ст.л.

Малиновый джем – 2 ст.л.

Ванильный сахар – 1 пакетик

Для наполнения:

Яйца – 2 шт.

Сахар – 2 ст.л.

Ряженка – 100 мл

Ванильный сахар – 1 пакетик

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Блинный пирог с творогом можно выпекать в любой форме, я предлагаю свой вариант - в прямоугольной с высокими бортиками. При этом блинчики с творожной начинкой перед укладкой в форму сворачивают в трубочки, чтобы в итоге получилась красивая нарезка. А начинка будет цветной, благодаря джему.

Итак, начнем с приготовления продуктов для блинного пирога с творожной начинкой. Нам понадобится 18 тонких блинчиков, для их приготовления мы возьмем пол-литра молока, 3 яйца, стакан муки, 3 столовые ложки сахара и столовую ложку растительного масла. Для начинки – 600 грамм творога и 2 столовые ложки разных джемов – малинового, абрикосового и черничного, а также 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара и пакетик ванильного сахара. А для начинки пирога вам понадобятся 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, полстакана ряженки и ванильный сахар.

Блины начинают готовить, взбивая яйца с сахаром.

Взбивая яйца, добавьте к ним муку. Вы можете взбить его вилкой или венчиком.

Во-первых, тесто будет вязким, это необходимо для того, чтобы мука хорошо вымешалась и не осталось комочков.

Затем постепенно добавьте молоко в тесто и хорошо перемешайте, постепенно разбавляя его.

В полученное однородное тесто добавьте ложку растительного масла.

Тесто для блинчиков еще раз хорошо перемешивают.

На раскаленную сковороду один раз, непосредственно перед обжариванием первого блина, нанесите кисточкой тонкий слой растительного масла.

Вылейте порцию теста в форму и разлейте его по всей поверхности.

Держим сковороду на среднем огне около минуты, затем аккуратно, приподнимая лопаткой край блина со сковороды, быстро переворачиваем его и обжариваем до полуготовности. минута.

Обжаренные тонкие блинчики укладывают стопкой на плоское блюдо. Постарайтесь распределить тесто так, чтобы у вас получилось 18 блинов.

Прямоугольную форму для запекания выстилают фольгой и также кисточкой, но обильно, смазывают растительным маслом.

На дно формы выкладываем один блинчик, это нужно для лучшей фиксации пирога.

Теперь приступаем к начинке. Сначала смешайте творог с яйцами и сахаром и тщательно разотрите его до получения однородной массы.

Затем творожную массу делим на 4 части.

В три части творога добавьте один вид варенья, а в четвертую – ванильный сахар. Полученную цветную начинку хорошо перемешать.

Равномерно выложите творожную начинку на блинчик и сверните его трубочкой.

Творожную начинку каждого цвета распределяем на 4 блинчика, а один цвет, у меня черничный, - на 5 блинчиков. Всего получится 17 блинных трубочек с творогом.

Далее приступаем к формированию блинного пирога. При укладке блинов в форму мы чередуем блины с начинками разного цвета. У нас должно получиться 4 слоя. Трижды стоя укладываем по 4 трубочки в каждую.

И мы кладем 5 трубочек на верхний слой, так как форма расширяется к верху.

Когда блины будут уложены, их нужно "склеить". Для этого приготовьте начинку: смешайте 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар и полстакана ряженки.

Блинчики, выложенные в форму, сначала поливают водой, а затем несколько раз смазывают начинкой. Оставляем немного начинки.

Поставьте блинный пирог с творогом в духовку, разогретую до 180 градусов, сначала на 40 минут.

Через 40 минут смажьте блинный пирог начинкой и выпекайте еще 20 минут. Через 20 минут в последний раз смазываем поверхность пирога оставшейся начинкой и возвращаем его в духовку еще на 10 минут.

Готовому блинному коржу даем немного остыть, после чего вместе с фольгой вынимаем его из формы и аккуратно снимаем фольгу.

Когда блинный пирог полностью остынет, разрежьте его поперек на порционные куски и подавайте на стол.

В разрезанном виде, блинный пирог с творожной начинкой выглядит очень эффектно.