Чипсы из топинамбура

Ингредиенты:

Топинамбур - 300 г

Соль и приправы - по вкусу

Масло для жарки - по необходимости

Калорийность: 61 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Чипсы из топинамбура были предложены мне одним из наших любимых и уважаемых пользователей - dima+++. И он, и я большие поклонники топинамбура, но в ходе оживленной переписки выяснилось, что мы готовим это блюдо совершенно по-разному: Дима предпочитает чипсы из топинамбура в микроволновке, а я - обжаренные в масле. В результате у меня возникла идея показать оба варианта на одном дыхании. Я готовила их абсолютно одновременно - часть на плите, часть в микроволновой печи. Я рассчитал оба процесса по времени - забавно, но это оказалось почти одно и то же минута в минуту.

Чипсы из топинамбура в микроволновке - это, безусловно, продукт из области здорового питания. Поэтому, по указанию Димы, я приготовила их с кожурой, которая содержит много полезных веществ, в том числе и балластных. Нездоровые чипсы в сливочном масле будут без кожицы - ну, чисто для того, чтобы, так сказать, были видны оба рисунка. В общем, смотрите, сравнивайте и выбирайте, кому что больше нравится.

Топинамбур можно чистить, можно не чистить - это действительно не имеет значения.

Очищенный топинамбур нарезаем пластинками толщиной не более 2 мм.

Неочищенный топинамбур нарезают толстыми пластинами... также не более 2 мм.

Выкладываем топинамбур для микроволновки на кухонную бумажную салфетку.

Масло для жарки разогревается (в зависимости от количества масла и температуры плиты разогрев может занять разное время, но у меня получилось за 3 минуты).

Мы помещаем топинамбур в микроволновую печь при 700-800 Вт на 5 минут, затем открываем микроволновую печь на пару минут, чтобы выпустить пар, и добавляем еще 2-3 минуты при 700-800 Вт. Выберите степень хрусткости, которая вам нравится, самостоятельно.

Обжарьте топинамбур до золотистого или слегка коричневатого цвета. Дайте ему высохнуть от масла. Обоим этим чипсам нужно пару минут, чтобы остыть.

Вот насколько они прекрасны, оба вида. Чипсы из топинамбура в микроволновке получились тоньше и прозрачнее - видите, они уже полупрозрачные, нарушен не мой баланс белого, а фон сквозь них виден. Хрустящая корочка примерно такая же. Готовые чипсы из топинамбура можно приправить, но, честно говоря, мне так нравится вкус топинамбура, что я не использую с ним никаких приправ для чипсов - и это так здорово!