Торт из моркови без выпечки

Ингредиенты:

Морковь - около 200 г

Финики - около 200 г

Орехи - по вкусу

Апельсин или мандарин - до 1 шт.

Мед - 1-2 ч. л..

Калорийность: 196 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Пара сырых коржей с морковью в составе или в основе некоторое время "висели" у меня в закладках... Было интересно попробовать, а потом из разных идей получился такой вариант морковного торта без выпечки.

Морковь в этом десерте предназначена не для тортов в обычном смысле или в традиционных морковных тортах, а как бы для крема. Коржи представляют собой измельченные финики с орехами. Орехи подойдут практически любые, у меня грецкие - около 100 г, но это дело вкуса.

Я готовила десерт на троих, но получившееся количество больше подходит для двух порций. Должен сразу сказать, что мне это очень понравилось! Я буду больше повторять и импровизировать...

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком, приведенным в рецепте.

Если финики вяленые, то их легко измельчить блендером, а если они получатся слишком сухими, то вам придется их немного замочить.

Добавьте к финикам целые или измельченные орехи.

После блендера должна получиться густая липкая масса.

Из этой орехово-финиковой массы сформируйте лепешку. Для этого намажьте массу тонким слоем на фольгу. Оказалось удобно раскатывать массу вместе с морковкой! Она начала прилипать к деревянной скалке, на влажных руках остались отпечатки пальцев и лишняя влага...

Чтобы впоследствии корж получился ровным, придайте заготовке правильную прямоугольную форму.

Заготовку нужно слегка заморозить. Для этого положите его в морозильную камеру либо на доску, либо на полку для выпечки, имеющуюся в некоторых морозильных камерах (для замораживания ягод). Пока готовится крем для морковного слоя, есть достаточно времени для замораживания.

Что касается морковной части, сначала натрите морковь на крупной терке.

Затем добавьте ломтики одного мандарина или половинки апельсина, мед и немного цедры. Измельчите все вместе в блендере.

В результате должна получиться сочная ароматная кашица, но лишний сок лучше выпить, иначе пирог может сильно намокнуть.

Достаньте финиковый торт из морозилки, разрежьте его на три части и соберите торт.

Выложите первый корж на поверхность (доску или подходящую посуду) и снимите с него фольгу. Добавьте половину морковной массы и разровняйте ее.

Накройте вторым финиковым коржом.

Добавьте вторую половину морковной массы и накройте третьей лепешкой.

При желании этот пирог с сырой морковью можно украсить, например, просто посыпав измельченными орехами.

Морковный пирог без выпечки готов.

Десерт получается очень сочным, сладким, ароматным и гармоничным на вкус.

Приятного аппетита!