Торт из лепёшек «Сметанник по-деревенски»

Ингредиенты:

Сметана - 600 г

Яйца - 3 штуки

Мука - 2,5 стакана

Сахар - 1,5 стакана

Соль - 0,5 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Пакетик ванилина (5 г)

Растительное масло - 100 г

Замороженная красная смородина - 100 г

Сахарная пудра - 60 г

Калорийность: 315 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Торт из лепешек "Сметанный крем по-деревенски" - мое изобретение. Вкусные лепешки пекла в духовке моя бабушка. Но такими пышными и ароматными они у меня давно не получались. Методом проб и ошибок в один прекрасный день я добился именно того вкуса, который был у меня с детства. Есть лепешки просто со сметаной было скучно, и я решила приготовить из них пирог со сметанным кремом. Смородина органично вписывается в рецепт и дополняет его, придавая свежую кислинку и аромат.

Мы подготовим необходимые продукты в соответствии со списком. Вымойте яйца. Просейте муку. Замороженные ягоды переберем и хорошо вымоем.

Сначала подготовьте ягоды путем холодного глазирования. Заливаем кипятком, буквально на 1 минуту, затем хорошо подсолим воду. Обильно посыпьте фрукты сахарной пудрой, аккуратно перемешайте, поставьте в морозилку. Вынимаем, перед украшением торта, за 10 минут. Ягоды при таком способе обработки не дают много сока и хорошо сохраняют свой внешний вид и форму.

Теперь - тесто. Добавьте к яйцам 1 стакан сахара, соль, соду, разрыхлитель. Сочетание соды и разрыхлителя не позволяет тесту приобрести неприятный "содовый" привкус.

Взбивайте до образования пышной пены.

Затем добавьте 400 г сметаны.

Добавьте муку и ванилин, хорошо вымесите тесто. Влейте одну полную столовую ложку растительного масла. Консистенция должна быть гуще, чем у блинчиков. Тесто должно постоять 15 минут при комнатной температуре.

Возьмите 100 г сметаны и добавьте оставшийся сахар, взбейте сливки.

Выпекайте лепешки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Готовые лепешки смазываем сметаной. Из этого количества теста получается примерно 6-7 лепешек. Обычно я делаю два торта с разными слоями. Можно испечь высокий пирог.

Верх противня украшаем просто оставшейся сметаной, бока тоже смазываем. Сверху выкладываем ягоды в виде венка.

Замечательный десерт готов. Я рекомендую подавать торт из коржей "Сметанный крем по-деревенски" охлажденным. Постарайтесь удивить свою семью. Приятного аппетита!