Курага в домашних условиях

Ингредиенты:

Абрикосы - 300 г

Сахарный песок - 100 г

Лимон - 4 ломтика

Вода - 100 мл

Калорийность: 215 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Итак, давайте подготовим необходимые продукты, промоем абрикосы в воде и приступим к приготовлению!

В месте соединения плода разрежьте его ножом, но не до конца, и выньте косточку.

Таким образом, мы очистим все абрикосы. Не расстраивайтесь, если вы вдруг разделите плод на две половинки - нам понадобятся все части для создания кураги!

Насыпьте сахарный песок в кастрюлю или казан.

Добавьте 3-4 ломтика лимона и залейте водой. Лимон не только придаст кураге легкую кислинку, но и поможет сохранить оранжевый цвет плодов при сушке. Поставьте емкость на плиту и доведите сироп до кипения в течение 3-5 минут.

Как только сироп закипит, добавьте в него части очищенных абрикосов и варите на среднем огне около 2-3 минут, но не более. Оставьте на 1 час для остывания. Остыв, они впитают сироп.

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него охлажденные ломтики абрикоса. Мы поставим его в духовку при температуре 80-100С, слегка приоткрыв дверцу, и будем сушить около 1-2 часов.

Как только половинки фруктов карамелизуются, ваша домашняя курага полностью готова.

Выньте противень из духовки и снимите с него пергаментную бумагу. Аккуратно отделите фрукты от бумаги и склейте обе половинки кураги обратно в одну. Выложите его на тарелку или нанизайте на нитку, формируя пучок.

Храните курагу, приготовленную в домашних условиях, в плотно закрытой посуде на холоде или повесьте нанизанный пучок на кухне, если планируете сразу же приступить к ее дегустации.Хорошего дня!