Салат с помидорами и запеченными баклажанами

Ингредиенты:

Помидоры 4-5 штук;

Баклажаны 1-2 штуки;

Лук репчатый – 1 штука;

Зелень (базилик), соль, растительное масло.

Калорийность: 65 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

В этом году мне посчастливилось отдохнуть в Египте... Буфет… Сначала, конечно, они брали все, на что могли посмотреть, но через пару дней у нас с мужем сформировались четкие гастрономические предпочтения. Больше всего моему избраннику понравился салат из помидоров с баклажанами. Он зачерпнул целую тарелку этой вкуснятины на ужин и с удовольствием сел за стол.

По приезде домой, с грустными глазами, он сказал, что скучает по нему и был бы очень рад, если бы я немного освоил египетскую кухню. Ну, как тут можно отказать. Я попробовала несколько вариантов этого салата: с баклажанами, запеченными в духовке и обжаренными на сковороде и в мультиварке. Последний вариант оказался самым вкусным (и в то же время самым простым и экономичным с точки зрения количества электроэнергии). Муж, попробовав, воскликнул: "О! Вот оно! Прямо как в Египте!"Я представляю вам рецепт.

На фото ингредиенты для салата. В Египте добавляли только сладкий розовый салатный лук. Но так как у нас не всегда получается его купить, я делаю это с обычным, главное, чтобы он был мелко нарезан. Что касается зелени, то мне она показалась очень интересной с рукколой, но в оригинале там был базилик.

Баклажаны моем, нарезаем кубиками, солим и оставляем на 15 минут, чтобы ушла горечь.

Тем временем я нарезаю спелые сладкие помидоры крупными кусочками. Моем зелень, крошим ее к помидорам.

То же самое я делаю с луком.

Я промываю баклажаны от соли, кладу их в мультиварку с достаточным количеством растительного масла. Соль, перец.

В режиме "Выпечка" я готовлю овощи около 30 минут до мягкости.

Я даю ему остыть.

Я выкладываю его на помидоры. Посолите по вкусу.

Я перемешиваю его и ставлю в холодильник остывать, чтобы все ингредиенты были холодными. В жару это очень важно!

Приятного аппетита!