Салат с копчёной скумбрией и кукурузой

Ингредиенты:

Копченая скумбрия - 120 г

Лук репчатый - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Консервированная кукуруза - 4 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Французская горчица - 1 ст.л.

Лимонный сок - 2-3 ст.л.

Петрушка - 2-3 веточки

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для салата с копченой скумбрией и консервированной кукурузой.

Снимите с рыбы кожу и освободите ее от позвоночника и костей. Нарежьте рыбу кубиками.

Яйца отварите, очистите и нарежьте кубиками.

Лук очистите и нарежьте четвертькольцами. Выложите лук в миску и полейте лимонным соком, оставьте на 10 минут.

В глубокой салатнице смешайте скумбрию, яйца, маринованный лук и кукурузу. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Отдельно смешайте растительное масло, горчицу и лимонный сок, оставшийся после маринования лука. Можно добавить еще немного сока, но нужно все попробовать, чтобы заправка понравилась вам по вкусу. Можно использовать обычное или оливковое масло, в моем варианте - тыквенное.

Приправьте салат солью и перцем, добавьте заправку и хорошо перемешайте.

Переложите салат в подходящую салатницу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!