Салат с капустой кейл (кале), грейпфрутом и авокадо

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 100 г

Авокадо - 1 шт.

Грейпфрут - 1 шт.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 184 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Капуста кале, салат из капусты, бурая капуста, кудрявая капуста - все это названия одного из самых полезных овощей, который уже давно причислен к суперпродуктам за свои уникальные полезные свойства. Для нас, пожалуй, это все еще необычный и незнакомый продукт, с интересным, слегка горьковатым послевкусием.

Капусту кале варят, готовят на пару, жарят, запекают, готовят сыроедение, вегетарианские и диетические рецепты, смузи и салаты, и даже полезные чипсы готовят из нее. В общем, уникальный продукт во всех смыслах.

Подготовьте ингредиенты и приступайте к приготовлению. На приготовление салата с капустой кале, грейпфрутом и авокадо уходит совсем немного времени, но капусту нужно немного замариновать в заправке, чтобы она стала нежной и приятной на вкус. Забегая вперед, скажу, что салат, оставленный на следующий день, стал даже вкуснее свежеприготовленного.

Произвольно нарежьте капустные листья, удалив твердую плодоножку в центре каждого листа.

С грейпфрута срежем кожуру, вырежем мякоть, не затрагивая белые горькие перегородки и прожилки. Полученный сок соберем в миску и добавим оливковое масло. Смешайте масло и сок - заправка готова.

Выложите капусту в глубокую миску, добавьте заправку и перемешайте. Оставим капусту мариноваться при комнатной температуре на 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы капуста равномерно промариновалась.

Во время маринования капуста кале заметно уменьшилась в объеме и стала менее пышной.

Авокадо очистить, нарезать ломтиками и добавить к капусте. Кислоты из заправки достаточно, чтобы ломтики авокадо не потемнели, но для верности нарезанный авокадо можно сначала смешать с 1 ст. л. грейпфрутового сока, а затем выложить в миску с капустой.

Добавьте ломтики грейпфрута и все перемешайте. Салат готов. Давайте попробуем блюдо на вкус - при необходимости немного приправьте его солью и черным перцем и еще раз перемешайте.

Салат с капустой кале, грейпфрутом и авокадо можно подавать сразу, а можно немного остудить перед подачей на стол.

Приятного аппетита!