Чай по-берберски (по-тунисски)

Ингредиенты:

Крупнолистовой чай - 2 ч.л.

Вода - 300-400 мл

Кедровые орехи – 10-20 шт.

Сахар– мед – по вкусу

Свежая мята – 4-6 листьев

лимона – по вкусу

Калорийность: 39 кКал

Общее время приготовления: 7 мин.

Способ приготовления:

Берберский чай - популярный способ заваривания чая на Востоке, и особенно в Тунисе.

В дополнение к традиционному сахару и мяте в чай добавляют лимон, листовой чай и немного орехов. Орехи, как правило, используются кедровые, они не только придают чаю неповторимый вкус, но и являются богатым источником полезных микроэлементов и витаминов, что делает такой чай настоящим эликсиром молодости, красоты и здоровья.

Чай обладает очень приятным, изысканным вкусом, прекрасно освежает, утоляет жажду и голод, дает заряд энергии. Кроме того, это просто очень вкусно! Этот чай стал настолько популярен среди туристов и путешественников, что стал известен за пределами страны как тунисский чай с орехами.

Давайте разберемся, как правильно приготовить берберский чай или тунисский чай с кедровыми орешками, и заварим себе чашечку!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком. Чай можно использовать черный или зеленый, но обязательно крупнолистовой и без каких-либо вкусовых добавок. Количество кедровых орешков можно регулировать по своему усмотрению. Как правило, добавляют 5-10 орехов, для аромата и вкуса.

Отмерьте чай и необходимое количество воды в чайник или другую подходящую емкость. Доведите смесь до кипения и варите 3-4 минуты.

Тем временем подготовьте остальные компоненты.

Слегка раздавите кедровые орешки. Вы можете использовать пестик, ложку или даже раздавить орехи пальцами. От этих манипуляций орехи выделят целебное масло. Если орехи свежие, масла будет довольно много, и вы даже сможете увидеть его в виде крошечных капелек на поверхности готового напитка.

На дно чашки выложите кедровые орешки, добавьте несколько листиков мяты.

Края традиционных высоких бокалов можно украсить сахарной каемкой. Для этого смочите край стакана лимонным соком и обмакните его в сахар.

Готовый и слегка охлажденный чай разлейте по подготовленным стаканам.

Оптимальной температурой для подачи тунисского чая считается 80 градусов. Для того чтобы чай остыл до этой температуры, можно подождать несколько минут перед подачей на стол или разлить горячий чай традиционным для Востока способом – с высоты 1 метра над чашками. Считается, что пока чай преодолевает это расстояние, он не только насыщается кислородом, но и успевает остыть до оптимальной температуры в 80 градусов.

Честно говоря, чтобы аккуратно разливать горячий чай с такой высоты, нужны сноровка, опыт и длительные тренировки. Но если вы решили научиться, попробуйте этот прием – сначала держите чайник на высоте нескольких сантиметров над чашкой. Начните наливать чай в чашку и в то же время плавно и постепенно поднимайте чайник на необходимую высоту.

Подавайте готовый чай с ломтиком лимона, сахаром или медом. Сахар также можно добавить заранее, на стадии заваривания чайной заварки.

Наш берберский чай или тунисский чай с кедровыми орешками готов! Приятного чаепития!