Салат «Тройка» из баклажанов на зиму

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Сладкий перец - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Масло растительное - 50 мл

Уксус 9%-ный - 2 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л. без горки

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для салата из баклажанов "Тройка" на зиму. Вымойте все овощи перед приготовлением.

В удобную кастрюлю или казан с толстым дном налейте уксус, масло, сахар, соль, острый перец.

Разделите помидоры на крупные ломтики. Сразу же выложите все нарезки на сковороду.

Баклажаны — кружочками толщиной около 0,5 см.

Удалите семена и мягкие перегородки из сладкого перца, нарежьте стенки соломкой или кольцами.

Лук нарежьте довольно крупно. Иногда добавляют чеснок.

Смешайте всю нарезку со специями и маслом, уксусом. Поставьте на верхний огонь и нагревайте при высокой температуре, затем убавьте огонь и тушите овощную смесь, которая хорошо выделяет собственный сок, в течение 40 минут. Часто вмешивайтесь. Попробуйте, при необходимости добавьте специи.

Упакуйте размягченный салат горячим в стерильный контейнер, закройте его.

Для безопасного долгосрочного хранение: переверните банки вверх дном, укутайте их одеялом или другой термостойкой тканью и медленно охладите.

Салат из баклажанов "Тройка" готов на зиму, после остывания уберите его в кладовую или погреб.

Приятного аппетита!