Салат с рисом и овощами на зиму

Ингредиенты:

Рис - 100 г

Помидоры - 200 г

Капуста - 300 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 50 мл

Уксус - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахарный песок - 0,5 ч.л.

Специи - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Вкусный и сочный салат с рисом и овощами, приготовленный на зиму, отлично выручит вас, если вам нужно что-то приготовить, а времени на приготовление не хватает! Вам останется только открыть баночку с этой ароматной и сытной консервацией, слегка подогреть ее и накормить своих близких!

Многие называют этот вид салата на зиму "ленивыми голубцами" или "щами из капусты", и в этом есть доля правды - состав ингредиентов и сам процесс приготовления очень похожи на эти блюда.

Попробовав однажды создать такой красочный салат с рисом на зиму, потом каждый год вы будете оставлять для него и продукты, и тару, чтобы запечатать такое сочное овощное лакомство.

Чтобы приготовить салат с рисом и овощами на зиму, подготовьте необходимые продукты и промойте в воде те из них, которые в этом нуждаются.

Лук очистите и нарежьте полукольцами, промыв после очистки.

Проделайте то же самое с морковью, но нарежьте их крупными кубиками.

Нашинкуйте капусту, предварительно удалив смятые верхние листья.

В сотейник или сотейник с антипригарным дном налейте растительное масло, пассеруйте в нем морковь и лук до мягкости, а затем высыпьте в емкость кусочки капусты.

Как только капуста потушится, добавьте нарезанные кубиками вымытые помидоры и тушите еще 10-15 минут, пока помидоры не выпустят весь сок. Не забудьте перемешать содержимое кастрюли.

Как только выделится много сока, всыпьте рис. Я взяла рис, приготовленный на пару, так как он готовится быстрее, чем другие сорта.

Добавьте соль и сахарный песок - он нейтрализует томатную кислоту. Добавьте ваши любимые специи по вкусу и выдавите в кастрюлю для аромата 1 зубчик чеснока, предварительно очистив его. Все перемешайте и готовьте около 20 минут. Если рис впитает весь сок, то влейте в салат немного кипятка. В самом конце влейте 9%-ный уксус и тушите еще минуту, все перемешивая.

Ошпарьте банку кипятком и положите в нее салат.

Также ошпарьте крышку с кипятка и накройте им банку, закатав ее ключом для консервации.

Храните приготовленный на зиму салат с рисом и овощами в погребе или кладовой.

Приятного аппетита!