Компот из сливы и абрикоса на зиму

Ингредиенты:

Сливы - 200 г

Абрикосы - 200 г

Сахар - 200 г

Лимонная кислота - 0,5 ч.л.

Вода - сколько получится

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Мне снова повезло в виде коробки со сливами и абрикосами. Понятно, что мы не можем съесть такое количество, нам нужно подготовиться. В прошлом сезоне я готовила компот из слив и абрикосов, и должна признаться, что как только открылась первая банка, за ней последовали остальные. Компот получился с приятной кислинкой, а учитывая, что все в моей семье сейчас максимально ограничивают сладкое, этот компот просто оказался очень популярным. Конечно, каждая хозяйка может регулировать количество сахара в соответствии со вкусами своей семьи.

Отмечу еще один момент, касающийся стерилизации банок. Считается, что если вы кладете в банку нестерильный продукт, то не следует предварительно стерилизовать банку. Он будет стерилизован вместе с продуктом, когда вы зальете содержимое кипятком и оставите настаиваться. Скажу так: для дополнительной страховки, если вам позволяют время и место, лучше стерилизовать банки, здесь решение за вами. Когда-то я жил в частном доме без газа, его завозили в баллонах, и мне приходилось экономить. Тогда не было и речи о стерилизации, к тому же все заготовки хранились в погребе. Сейчас все банки хранятся у меня в квартире, поэтому я стараюсь все стерилизовать. Что ж, теперь самое время приступить к заготовке сливово-абрикосового компота на зиму.

Для приготовления компота мы подготовим необходимые продукты из списка.

Тщательно вымойте сливы и абрикосы, разломите пополам и удалите косточки.

Мы готовим контейнер. Мне очень нравится закрывать все заготовки в банках откручивающимися крышками. В прошлом сезоне я даже купила дополнительные банки для таких крышек. Раскладываем фрукты по банкам. Если вы любите консервированные фрукты, то можете положить их побольше, тогда вкус компота будет более насыщенным. Я придерживаюсь пропорции: на 1 литр - 200 г фруктов. На примере двухлитровой банки я взяла 200 г слив и 200 г абрикосов. Вес указан без косточек.

Вскипятите воду в кастрюле и высыпьте фрукты в банку. Накройте банку крышкой, которую можно сначала прокипятить в кастрюле или просто залить кипятком. Оставьте фрукты настаиваться в течение 15 минут.

По истечении этого времени слейте воду из банки обратно в кастрюлю, добавьте нужное количество сахара. Лимонную кислоту можно добавить в воду или налить прямо в банку с фруктами. Доведите воду до кипения и подождите, пока сахар растворится. На этом этапе можно попробовать компот на вкус - если сахара недостаточно, то добавьте еще.

Снова залейте кипящим бульоном фрукты в банке до самого горлышка. Закрутите крышку на банке.

Проверьте герметичность заготовки, перевернув банку вверх дном. Оставьте банку в таком состоянии до полного остывания, накрыв ее теплым одеялом.

Банки с компотом из слив и абрикосов можно оставить на зиму при комнатной температуре. Побалуйте себя и своих близких вкусным и ароматным компотом.

Наслаждайтесь своими заготовками!