Макароны с сыром по-американски

Ингредиенты:

Полые макароны - 300 г

Сыр Чеддер - 100 г

Твердый сыр - 200 г

Мука - 60 г

Молоко - 300 мл

Молотая красная паприка - по вкусу

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Мускатный орех - по вкусу

Сливочное масло - 50 г

Калорийность: 287 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы приготовим самое известное и простое блюдо, которое прочно вошло в меню каждой американской семьи. - Макароны с сыром или макароны с сыром по-американски.

Я несколько раз бывал в Америке и могу с уверенностью сказать, что это очень популярное блюдо. Они готовят его по случаю и без повода, чего я бы не стал делать, потому что макароны с сыром по-американски - очень калорийное и сытное блюдо. Моя семья тоже его любит, но я готовлю его нечасто, потому что в нем очень много калорий... но и очень ВКУСНО!

Макароны с сыром готовят по-американски двумя способами. Первый вариант: приготовьте соус бешамель с добавлением сыра, полейте этим соусом отварные макароны и подавайте блюдо к столу. Второй вариант: все делается так же, как и в первом варианте, только макароны с сыром тоже запекаются в духовке. Я собираюсь приготовить макароны с сыром в духовке, нам очень нравится эта хрустяще-румяная сырная корочка. Грешить, так грешить!

Итак, давайте подготовим все продукты. Макароны можно брать любой формы и размера, важно, чтобы они были полыми внутри. Лучше брать несколько сортов сыра, чтобы он отличался как по цвету, так и по вкусу. Я взяла твердую моцареллу и Чеддер.

Мы готовим пасту и бешамель с сыром одновременно. В кастрюле вскипятите воду, посолите ее и высыпьте макароны. Готовим макароны в соответствии с инструкцией на упаковке, не доводя до готовности 2-3 минуты от указанного времени.

Тем временем мы приготовим сырный соус. В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку к сливочному маслу, хорошо перемешайте муку и сливочное масло деревянной ложкой или венчиком, чтобы получилась однородная тестообразная масса.

Теперь медленно вливаем молоко в сотейник и активно взбиваем все венчиком, чтобы мука растворилась в молоке и заварилась.

Вот как должен выглядеть соус. Густой и гладкий.

Сыр натрите на средней терке.

Добавьте сыры в кастрюлю и хорошо перемешайте лопаткой или венчиком, чтобы сыр расплавился.

Как только масса станет густой и однородной, сразу же снимите соус с огня, чтобы он не пригорел.

ВАЖНО: я не солю соус, потому что сами сыры очень соленые, и макароны мы тоже уже посолили.

Слейте воду с отваренных макарон.

Перекладываем макароны в приготовленный соус.

Добавляем все специи, пробуем блюдо с солью и, при необходимости, добавьте соль.

Некоторые американцы на этом этапе уже берут вилки и ложки и уплетают макароны с сыром за обе щеки.

Мы движемся дальше.

Выкладываем макароны в сырном соусе в огнеупорные порционные формочки.

Посыпьте макароны сверху тертым сыром и отправьте формочки в духовку, разогретую до 180 градусов по Цельсию, на 15-20 минут.

Готовые макароны с сыром по-американски подаются горячими, прямо в формочках.

Как это вкусно!! Приятного аппетита!